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2017
7.11

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胡蘿卜營養(yǎng)價值及功能

胡蘿卜有“小人參”和“金筍”之稱。每百克新鮮胡羅卜，含蛋白質0.6g,脂肪0.3g，糖類8.3g，胡蘿卜素1.35g，硫胺素0.04mg，核黃素0.04mg,煙酸0.4mg，抗壞血酸8~12mg以及鈣19mg，磷22~30mg，鐵0.7mg；據(jù)報道每100g胡蘿卜中含有胡蘿卜素0.66~2.72mg，為番茄的6倍，為大白菜、芹菜的19倍。胡蘿卜的生理功能：祖國醫(yī)學認為胡蘿卜性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效。近代研究胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素。其中...
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2017
7.11

2017
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噴霧干燥在抽取番茄胡蘿卜復合粉的應用研究

番茄又名西紅柿、洋柿子、西番柿，在國外還有“金蘋果”，“愛情果”的美譽。美國的醫(yī)學專家就報道番茄紅素具有抗癌作用。后來，經(jīng)流行病學調查和多次動物實驗證明，番茄紅素確實具有預防和抑制惡性腫瘤的作用。番茄紅素可以降低前列腺癌等癌癥的發(fā)病機會；可抗紫外線損傷，防御皮膚致癌；增強人體免疫功能，減少因發(fā)燒引起的死亡率及咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的發(fā)生；同時，番茄紅素具有美容功效，它可以通過瘁滅單線態(tài)氧預防氧化，保護生物膜免受自由基的傷害，達到保護容顏，延續(xù)衰老的作用。血液中番茄紅素含...
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2017
7.6

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微型噴霧干燥機的特征講述

微型噴霧干燥機的特征講述微型噴霧干燥機是現(xiàn)在科技領域精心開發(fā)的結晶。微型噴霧干燥機整機設計緊湊，可獨立安置在實驗室或安放在專門設計的不銹鋼機架上，自成一體，無需其他設施即可運行。微型噴霧干燥機采用一鍵式開機，彩色大液晶觸摸屏操作，可采用*自動或人工監(jiān)控兩種運行模式，方便操作和實驗過程的監(jiān)控。微型噴霧干燥機是目前體積zui小，噪音zui小，干燥效果非常出色的一款噴霧干燥機。微型噴霧干燥機由于體積小，占地面積小，且功能強大，開始使用就被多數(shù)企業(yè)喜愛。微型噴霧干燥機主要適用于高校、...
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2017
7.6

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慶祝來亨科學儀器L-119A手動氮吹儀本周馳往江蘇無錫

今日，來亨科學儀器L-119A手動氮吹儀，“乘坐天天快運的列車”馳往“太湖明珠”江蘇無錫！無錫，簡稱“錫”，古稱梁溪、金匱，被譽為“太湖明珠”。無錫市位于長江三角洲平原腹地，江蘇南部，太湖流域的交通中樞，京杭大運河從中穿過。無錫北倚長江，南瀕太湖，東接蘇州，西連常州，構成蘇錫常都市圈。無錫自古就是魚米之鄉(xiāng)，素有布碼頭、錢碼頭、窯碼頭、絲都、米市之稱，是中國國家歷史文化名城。無錫是中國民族工業(yè)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)的搖籃，是蘇南模式的發(fā)祥地。這次“出嫁”的儀器是L-119A手動氮吹儀。來亨...
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2017
7.5

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酶法水解葛粉的工藝研究

淀粉是由結晶區(qū)和無定型區(qū)組成的，其結晶區(qū)主要由支鏈淀粉分支鏈中A鏈之間相互平行靠攏，彼此通過氫鍵結合成簇狀結構的微晶束構成。支鏈淀粉的分支點結合部位和直鏈淀粉的部分鏈段構成無定型區(qū)。顯然，支鏈淀粉的分支化度越高，無定型區(qū)在淀粉粒中所占的比例越高，因而淀粉也就越易糊化。所以支鏈淀粉的分支化度也從一個側面反映了淀粉糊化的難易程度。通過酶解法適度改變葛粉的分子結構和物化特性，在較好保留葛根異黃酮的同時，著力改善沖調性能，可望成為速溶葛粉開發(fā)的有效途徑。按照對淀粉的水解方式的不同，淀...
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2017
7.5

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葛根產(chǎn)品種類開發(fā)的研究

葛粉具有一系列的優(yōu)良品質，質地潔白細膩。透明高度，粘度穩(wěn)定性強，具有香味，在脫不收縮以及存貯方面比其他淀粉具有更大的*性。將葛粉直接用開水沖，即成為粘稠膠狀，晶瑩透明，氣味芳香，滑爽可口。再加入食糖或其他佐料，就成為一種美味的快餐食品，深受大眾喜歡，適宜產(chǎn)婦及病人食用。產(chǎn)品種類有：1、速溶液即食葛粉；2、葛根粉軟糖；3、葛根果凍；4、葛根功能食品的開發(fā)：包括葛凍、葛泥、葛晶等多種形式的抗癌、降脂減肥、降糖、解酒等功能食品。
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2017
7.5

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葛根的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪些方面

一食用價值：葛根富含淀粉，俗稱葛粉，是優(yōu)良食用淀粉，鮮根含淀粉20%~25%。它富含人體必需的13種氨基酸和鐵、鋅、鈣、硒等微量元素，是營養(yǎng)豐富的綠色保健食品。葛根淀粉具有一系列有別于其他淀粉的特殊性質，如淀粉糊透明、粘度高、淀粉凝膠在冷凍狀態(tài)下不易脫水收縮等，用科學方法加工提取的葛粉因含有異酮類物質而具有一定的保健功能。近年來，葛根淀粉作為食品的配料，在多種食品中部分甚至替代親水膠體。在日本，葛根食品一直被列為保健食品，在我國已研制生產(chǎn)葛根晶、葛根飲料、葛根沖劑等系列保健食...
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2017
7.5

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噴霧干燥在葛根粉方面的應用型號L-217

葛根為衛(wèi)生部頒布的“藥食兼用”植物之一。葛根淀粉是從葛根中提取的淀粉，葛根粉中含有葛根異黃酮，具有促進心腦血管、視網(wǎng)膜血流動的作用；抗癌及誘導癌細胞分化作用；抗氧化作用；降血糖、降血脂等作用。國內葛根粉的加工方式仍較傳統(tǒng)，技術進步緩慢，速溶產(chǎn)品的沖調糊液凝結塊較多、色澤灰暗，成糊品質錄取率差。本文采用噴霧干燥工藝，用異淀粉酶水解、優(yōu)化干燥工藝條件、優(yōu)化配料配方及操作工藝參數(shù)等方法，改善葛根粉的速溶性，提高了其沖調穩(wěn)定性和分散性。
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