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2017
7.4

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7.4

速溶紫薯粉的噴霧干燥結(jié)論

產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)：感官指標(biāo)玫瑰紫色，組織細(xì)膩，均勻分散；具有甘薯*的香氣，無(wú)異味。用8倍左右的溫開(kāi)水沖調(diào)攪拌后均勻一致，無(wú)凝塊，色澤紫色，薯味濃郁，甜味適中，口感細(xì)膩滑爽。結(jié)論：甘薯豐富而全面，深受人們的喜愛(ài)。速溶紫薯粉作為薯類(lèi)加工的一種新產(chǎn)品，具有絢麗的色澤、濃郁的風(fēng)味，同樣也會(huì)受到人們的青睞。研究結(jié)果表明，原料與水的比例為14:，均質(zhì)壓力為40MPa，均質(zhì)溫度為55℃，紫薯為12，噴霧干燥進(jìn)風(fēng)口溫度為120℃，復(fù)合速溶劑用量為1.3%時(shí)，這樣制得的速溶紫薯粉較為理想。紫色素作...
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2017
7.4

2017
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噴霧干燥溫度范圍的確定

噴霧干燥溫度指的是進(jìn)風(fēng)口溫度，受出風(fēng)口溫度及泵的流量影響。本試驗(yàn)設(shè)備要求出風(fēng)口溫度為70~80℃，蠕動(dòng)泵流量定在中檔位置。噴霧前將進(jìn)風(fēng)口溫度升高到170~180℃，待穩(wěn)定后，開(kāi)啟蠕動(dòng)泵進(jìn)行噴霧，并使進(jìn)風(fēng)口溫度穩(wěn)定在170℃左右，觀察噴霧塔內(nèi)的變化。然后逐漸降低溫度，并觀察和記錄每個(gè)降溫階段塔內(nèi)情況及出風(fēng)口溫度變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：進(jìn)風(fēng)口溫度在120~170℃范圍內(nèi)，噴霧塔內(nèi)粉塵濃密均勻，下落的粉塵不黏壁，此時(shí)，出風(fēng)口溫度在70~80℃之間；當(dāng)進(jìn)風(fēng)溫度低于120℃時(shí)，粉塵開(kāi)始黏壁，說(shuō)...
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2017
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速溶紫薯粉的噴霧干燥過(guò)程

一、工藝流程新鮮紫心甘薯-挑撿、清洗-切分、燙煮-打漿-調(diào)配-膠磨-高壓均質(zhì)-噴霧干燥-收集-檢驗(yàn)-包裝-成品。二、操作要點(diǎn)*原料的選擇與處理：選擇無(wú)病變無(wú)腐粒的新鮮紫心甘薯，洗去表面泥沙，用不銹鋼刀削去表皮。第二燙煮：先將洗好的原料切成小塊，待水沸騰后下鍋，煮至熟爛使淀粉充分糊化。第三打漿：將煮好的薯塊放入打漿機(jī)中打成薯漿。第四調(diào)配：先將所需的白砂糖用水熬煮沸騰5min，用紗布過(guò)濾備用，按水薯4比1質(zhì)量比例補(bǔ)足水量，并按試驗(yàn)設(shè)計(jì)要求與糖液混合均勻。第五膠磨、均質(zhì)：調(diào)配好的料...
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2017
7.4

2017
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速溶紫薯粉的加工工藝研究

甘薯含有豐富的膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，具有防癌、抗癌的保健功能。甘薯的品種很多，就其肉色來(lái)分，有白心、黃心、紅心和紫心薯。其中紫心甘薯因含有豐富的紫色花青素，具有特殊的用途和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。研究證明，紫色素有較強(qiáng)的脫除氧自由基的功能。此外，甘薯紫色素作為一種天然色素，可以添加到食品中。因此，開(kāi)發(fā)利用紫心甘薯具有廣闊的市場(chǎng)前景。目前，甘薯的加工產(chǎn)品很多，常見(jiàn)的有薯脯、薯片及薯?xiàng)l等，而將紫色甘薯加工成紫薯粉末見(jiàn)報(bào)道。現(xiàn)采用以紫心薯為原料，采用噴霧干燥的方法，研制出一種速溶紫薯固體...
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2017
6.29

2017
6.29

來(lái)亨科學(xué)儀器18典-祝來(lái)亨科學(xué)儀器生日快樂(lè)?。?！

超越夢(mèng)想！末來(lái)！熱烈慶祝北京來(lái)亨科貿(mào)有限責(zé)任公司成立18周年！18年來(lái)，來(lái)亨科學(xué)儀器從代理產(chǎn)品到品牌產(chǎn)品生產(chǎn)制造企業(yè)，王世來(lái)董事長(zhǎng)用愛(ài)心、用誠(chéng)意、用品質(zhì)扎扎實(shí)實(shí)地打造出了一個(gè)偉大的來(lái)亨科學(xué)儀器王國(guó)。18年來(lái)，在各界朋友的支持下，來(lái)亨科學(xué)儀器產(chǎn)品隊(duì)伍逐漸增大：我公司產(chǎn)品有:手動(dòng)氮吹儀；自動(dòng)氮吹儀；金屬模塊恒溫加熱儀；水（油）浴恒溫加熱儀；實(shí)驗(yàn)室小型噴霧干燥機(jī)；實(shí)驗(yàn)室高性能?chē)婌F干燥機(jī)；4位個(gè)性化學(xué)合成反應(yīng)儀；6位個(gè)性化學(xué)合成反應(yīng)儀；24位平行化學(xué)合成反應(yīng)儀；全自動(dòng)脂肪測(cè)定儀；半自...
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2017
6.29

2017
6.29

來(lái)亨多功能氮吹儀技術(shù)培訓(xùn)

自2017.7月起，來(lái)亨科學(xué)儀器為感謝廣大新老用戶(hù)朋友多年支持與認(rèn)同，并不斷介紹來(lái)亨產(chǎn)品給自己同事和朋友。來(lái)亨科學(xué)儀器決定從氮吹儀開(kāi)始，展開(kāi)來(lái)亨科學(xué)儀器的系列產(chǎn)品講座。具體項(xiàng)目為：一、來(lái)亨多功能氮吹儀總體介紹：二、應(yīng)用范圍和產(chǎn)品特點(diǎn)：三、如何選擇合適的產(chǎn)品。四、組合完成五、
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2017
6.26

2017
6.26

進(jìn)出口溫度對(duì)山藥料液噴霧干燥的影響

制好的山藥溶液進(jìn)行噴霧干燥時(shí)，進(jìn)出口溫度關(guān)系到山藥粉質(zhì)量的好壞。適當(dāng)?shù)臏囟热〉玫男Ч?。適當(dāng)?shù)倪M(jìn)口溫度可獲得較高的干粉制取效率，但不宜采取過(guò)高溫度以免產(chǎn)品發(fā)生炭化，而適當(dāng)?shù)某隹跍囟葘?duì)于控制粉體的含水量非常重要。實(shí)驗(yàn)證明，噴霧干燥制取山藥粉時(shí)采取入口溫度160℃、出口溫度70℃，即可維持較好的干燥效率，又使產(chǎn)品含水率較低而提高其儲(chǔ)藏性能。成品的感官品質(zhì)：山藥含水量為8.3%，粉末均勻、顏色白，用溫水或開(kāi)水均可迅速溶解，具有濃郁的山藥風(fēng)味。
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2017
6.26

2017
6.26

山藥料液固形物含量對(duì)噴霧干燥的影響

山藥料液噴霧干燥在制作山藥粉時(shí)，首先要將原料切片，將山藥切為薄片是為了在后續(xù)的護(hù)色工藝中提高浸泡、燙漂來(lái)酶效果，以防止原料在處理過(guò)程中發(fā)生褐變，因此，片的厚薄應(yīng)適宜，通常為1cm左右，切片后須迅速放入清水中，并要求原料沒(méi)于水面以下，以備后續(xù)工藝使用。切片后，經(jīng)過(guò)檸檬酸溶液中的檸檬酸抑制山藥中氧化酶的活性，加熱致沸騰充分滅活氧化酶的活性后，開(kāi)始噴霧干燥。噴霧干燥時(shí)固形物過(guò)高，會(huì)給噴霧干燥過(guò)程造成很大困難；固形物過(guò)低，則會(huì)降低噴霧干燥制粉的效率。實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，水和原料質(zhì)量比為3的...
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