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茶粉色澤的變化與噴霧干燥的關系

更新時間:2016-11-10 點擊次數(shù):1525

        速溶茶粉生產(chǎn)是一個熱加工處理過程。茶的浸汁液是屬于熱敏性物料,熱加工的溫度高低、時間長度均會對其中有益元素產(chǎn)生不同程度的破壞,從粉的色澤上也能看到這一變化。zui大限度的保持粉中有益元素不被破壞及其顏色不產(chǎn)生特別大的變化, 這是生產(chǎn)廠家所期望的。

 

        這樣,在生產(chǎn)設備上要控制其加熱工溫度及時間。從噴霧干燥系統(tǒng)來看,主要是加熱溫度控制不宜過高,加熱溫度控制在120~160之間比較適宜;進料濃度不宜控制過高,溫度過高粉的顏色加深,料液濃度控制在25%~35%之間為宜。

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